HOY, CACERIA DE SETAS

Hoy ha sido día de caza de setas, como decimos en catalunya "La tardor és l'època d'anar a buscar bolets".

Hacía dos años que no salía de caza y esta mañana ha sido un día más o menos provechoso, no tanto como antaño que salíamos y en una mañana volvíamos a casa con 8 o 9 kg de “rovellons” y llanegas, pero eso eran otros tiempos.
La gente dice, a como sale el kg de rovellons si haces 3 horas de camino en coche y te pateas otras tres horas las laderas de las montañas?, pues amigos, esto no tiene precio, se trata de disfrutar de una costumbre que viene de cuando eras niño, en mi caso, salía un domingo por la mañana al bosque de Can Deu, a 500 metros de casa y dando un suave paseo volvías con la comida del domingo, un par de kilos de mezcla de setas y ya estaba montada la fiesta.
Por cierto, he preguntado cuando bajábamos de regreso en una paradeta en Organyà y el precio era de 15 € el kilo, es decir que hoy he cubierto gastos.
La evidencia en la foto adjunta una vez limpios, que por cierto, todo era verdura, nada de carne, que a veces la hay, el que sea boletaire sabe a qué me refiero.

Pinetells y Rovellóns

Peu de Rata

A continuación un poco de cultura sobre las piezas cazadas.

Pinetell Lactarius deliciosus

Creix en pinedes i surt a la tardor. El barret és carnós i massís, d'entre 5 i 15 cm de d'amplada. El marge és involut i evoluciona cap a una forma d'embut. Té un color ocre ataronjat i fa franges concèntriques. Les làmines són fines i denses i també són de color ataronjat. La carn és dura i de color blanquinós al peu. Fa una olor afruitada. És un comestible excel·lent i molt preuat a la cuina.


Rovelló Lactarius sanguifluus

Viu a les pinedes de la regió mediterrània. Surt a la tardor. El barret medeix entre 5 i 15 cm d'amplada. El marge és involut i evoluciona cap a una forma d'embut. Té un color ocre vinós i fa franges concèntriques. Sovint el trobem amb taques verdes. Les làmines són fines, denses i de color vermellós. El làtex que té també és de color vermellós. El peu és cilíndric i més prim a la base. És un comestible excel·lent molt preuat a la cuina.

Peu de rata Ramaria botrytis

Viu en boscos de coníferes de pi roig, caducifolis de faigs i perennifolis d'alzines. Surt a la tardor. La fructificació té forma de corall o de col-i-flor. Consta d'una base blanca de la qual en surten les ramificacions que acaben amb un puntet de color rosa. Arriben a fer 7 cm d'alçada i fins a 20 d'amplada, tot i que de vegades són diversos carpòfors que surten junts. La carn és molt compacta i fa una olor agradable i el gust també ho és. La majoria de peus de rata són pugants i aquest és un dels de més qualitat i fins i tot es pot menjar cru.

Bueno, eso ha sido todo, hasta otra.

Mortimer.